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虽然许多超级食品可以帮助优化肠道健康，但这种美味的成分名列前茅。这种营养丰富的小吃有两个品种：黑胡桃和英国胡桃。黑色类型于北美东部原生；而英国类型于伊朗（波斯）原生。把它们作为沙拉的配料；作为在曲奇饼中加入的脆粒；或在食品加工机中混合它们，使之成为已经变得很有名的流行素食肉类替代品。无论你打算怎么享用，核桃都是应该纳入饮食中，以获得上佳肠道健康的首要成分。
核桃除了是肠道健康的动力之外，还有许多健康益处。它们富含抗氧剂和Omega-3脂肪酸，而这两种物质对细胞正常运作非常重要。研究还表明，核桃可能通过降低空腹血糖和血红蛋白A1C水平，以帮助你控制2型糖代谢病。其他研究显示，进食核桃可能会降低有压力或已被诊断为血压高成年人的血压。
核桃也可能支持大脑功能和维持老龄健康。诸如更快的处理速度和更好的记忆力等效果，都与摄取核桃有关。优化胆固醇水平也归功于吃核桃。已有证明当健康的成年人每天食用1.5盎司的核桃，持续8周，低密度脂蛋白或坏胆固醇水平会下降5%。
据观察，经常食用核桃也能优化精子健康。当核桃持续成为男士饮食的一部分时，精子的活动能力、形状和活力都会得到优化。
虽然这些好处都表明核桃具有特別好的健康属性，但使核桃成为胃肠道健康和健康的高级成分的，是肠道健康的好处。
核桃中含有丰富的多酚类物质，可以帮助对抗肠道中的炎性反应。炎性反应性肠道疾病，如肠易激综合征、克罗恩病和溃疡性结肠炎，其根源都在于肠道炎性反应。
具体来说，鞣花单宁（多酚的一种）被肠道中的好细菌转化为尿石素。而众所周知，尿石素能保护肠道免受炎性反应的影响。
镁是在核桃中发现的一种矿物质。由于具有缓解炎症特性，镁可能有助于舒缓肠道发炎。一些研究发现，服用镁补充剂的人显示出C-反应蛋白（慢性炎性反应患者的一种炎性反应标志物）水平下降。
支持整个身体的细胞健康的Omega-3脂肪酸，也对肠道有缓解炎症作用。各种研究已经说明了提高Omega-3摄入量和减少炎性反应之间的关系。众所周知，Omega-3能减少炎性反应分子，例如细胞因子和二十烷酸。核桃是Omega-3脂肪酸的丰富来源。
核桃也含有丰富的精氨酸。科学研究表明，精氨酸表现出缓解炎症特性，包括减少炎性反应细胞因子的分泌。
炎性反应是大多数慢性疾病——包括涉及胃肠道的疾病——的根源。核桃富含微量营养素，可以减少肠道和整个身体的炎性反应，而这可能导致慢性疾病的风险降低。
比起没有合适的细菌蓬勃发展的肠道，充满健康的好细菌的肠道更快乐和运作得更好。核桃已被证明支持肠道内健康的细菌生长。
一项研究发现，与不吃核桃时相比，当参与者连续八周每天进食1.5盎司的核桃时，他们的好细菌有所增加。随着每天食用核桃，一种称为丁酸盐的特定细菌代谢物观察到因而增加。丁酸盐是一种对你肠道有滋养作用的脂肪。
经常食用核桃以优化肠道健康，将反过来优化你的整体健康。肠道微生物组的失衡和肠道中坏细菌的过度生长，使你患肥胖症、肠易激综合征、小肠细菌过度生长、自闭症和心脏病的风险增加。
健康的肠道需要所有进来的东西都及时离开。纤维是我们可以帮助我们的肠道移动和预防排便困难的主要方法之一。众所周知，核桃、杏仁和山核桃的纤维含量高于其他坚果。
1杯中含有5克纤维，或1盎司中含有2克，核桃是健康肠道所需的丰富纤维来源。
此外，一盎司核桃提供4克蛋白质、18克健康脂肪、零胆固醇，和185卡路里。这使得核桃成为一种健康的小吃，既能填饱肚子，又有营养。一盎司的核桃相当于大约14份的半颗核桃。
你了解了核桃的巨大营养价值，关于这款你所喜爱的肠道健康超级食品，现在是时候来探索享受的6种创造性方法了。
在沙拉、燕麦片、麦片或优格上撒一把核桃，是享受这种令人满意的食物的健康益处的好方法，同时为简单的菜肴增加质感和香脆。它们的温和味道使其具有可塑性，容易与甜味和咸味食物搭配。
核桃本身就是一种很好的小吃。一盎司是一份公平的食物，或大约14份的半颗核桃。把它们作为早晨的点心或中午的小吃。在你的包里放一小袋，以便在那些饥饿时刻，用來制止吃不健康快餐的诱惑。核桃也很方便，可供任何在路程上可能要求吃美味小吃的小家伙享用。
无论是布朗尼蛋糕、曲奇饼还是蛋糕，在你极喜欢的甜点中烘烤核桃，可以将传统的甜点升华，令它具有层次感的香脆外层。只是緊記在下次聚餐时，在分享之前要确保没有人对核桃过敏，因为在烤制的甜点中可能不易看到。
许多食谱使用核桃作为素食肉类的替代品，其中特受欢迎的是素食玉米饼的肉。将核桃、小贝拉蘑菇和香料混合在一起，制成的混合物与真正的玉米饼肉的质地和味道相当相似。在辣椒、玉米片上，甚至做一个玉米饼沙拉，享受这种咸味组合。酱油、番茄酱、橄榄油、小茴香、烟熏红辣椒粉、大蒜粉和洋葱粉是每个人都会喜欢的素食玉米饼肉的秘密成分。
将一盎司的核桃在水中浸泡一晚，以便在食用前将其软化。这有助于肠道更容易和优效地分解它们，使你的身体更容易吸收其营养物质。泡过的核桃更容易消化，而且味道仍然很好。
你可以把它们与水果、杏仁奶、冰块、菠菜和蛋白质粉一起加入搅拌机，或者干脆把它们磨碎，撒在搅拌好的冰沙上面。核桃为你的冰沙增加了很好的营养，并有助于保持你的饱腹感，特别是如果你把冰沙当成代餐。你可以使用新鲜核桃，但你可能想把它们在水中浸泡10到15分钟，软化它们，以便于混合。核桃香蕉冰沙似乎是一个受欢迎的食谱。
无论从哪一个角度看待，将核桃纳入你的日常饮食中准不会错。从健康益处到多样化的食用方法，核桃对每个人都有好处。
我们都应该努力减少体内炎性反应，以降低慢性疾病的风险。核桃有多种缓解炎症的微量营养素，提供了许多降低炎性反应的通路。
健康的肠道微生物群也应该是一个共同目标。一些研究已经证明，肠道中的良好细菌对整体健康至关重要。核桃有助于支持滋养我们肠道的健康细菌生长。
大多数人，无论是成年人还是儿童，都没有摄入足够的纤维。核桃是纤维的重要来源，有助于我们的肠道蠕动和毒素去除过程。
无论你是想减少胆固醇、血糖水平，还是想减少心脏病和其他慢性疾病的风险，核桃都可以以一种美味和愉快的方式，帮助你实现所有这些目标。
核桃是"食物即方方剂"的漂亮例子。
参考文献：
作者 Carlie Biggins医生（自然疗法）
